The beljakovine sirotke je angleško poimenovanje beljakovine sirotke. Gre za terminologijo, ki se pogosto uporablja v svetu športa, tako pri usposabljanju kot v konkurenci, zlasti v tistih, ki so povezani z izgradnjo mišic.

Ta proteinski kompleks se pridobiva iz kravjega mleka med postopkom, v katerem se ta hrana spremeni v sir, saj se na eni strani pridobijo trdne sestavine mleka, ki tvorijo maso sira, zlasti maščobe in kazeina. na drugi strani pa se pridobiva sirotka, ki je zelo bogata tekočina v globularnih beljakovinah (laktalbumin, serumski albumin itd.). Ta serum vsebuje malo več kot beljakovinsko raztopino v vodi.

Ta beljakovine je dobre kakovosti ali ima visoko biološko vrednost, kar pomeni, da vsebuje vse sestavine, imenovane esencialne aminokisline, to je bistvenega pomena za življenje, da se organizem ne more sintetizirati iz drugih sestavin predhodnih sestavin in ga je treba nujno vzeti od zunaj. Iz istega razloga je tudi ta beljakovina označena kot popolna.

Na splošno je visokokakovostna beljakovina z odličnim razmerjem med esencialnimi aminokislinami in dobro asimilacijo našega telesa albumin ali beljakovina z največjo prisotnostjo v jajcih, zlasti v beljaku. Na podlagi kakovosti tega proteina je pripravljen seznam za primerjavo najboljše ali najslabše kakovosti preostalih beljakovin. Po tej klasifikaciji je sirotkin protein med najvišjimi na tem seznamu beljakovinskih vrhov.

Glavna funkcija beljakovin, vključno z globularnimi beljakovinami, ki so glavne sestavine beljakovin sirotke, je tvorbo tkiv za rast in okrevanje organov v telesu. Kot da so beljakovine opeke, s katerimi je zgrajen naš organizem. To je znano kot strukturna ali plastična funkcija.

100% naravne sirotkine beljakovine iz Proteini.si! (Oktober 2019).