Polovica odraslega španskega prebivalstva ima visok holesterol, kaže študija o prehrani in srčno-žilnem tveganju. Preko interneta in drugih medijev je veliko sporočil o čudežnih izdelkih, s katerimi je mogoče z malo napora obrniti te ravni. Vendar pa strokovnjaki izkoristijo prednosti uravnotežene prehrane kot najboljše oblike preprečevanja, da bi preprečili ali otežili kardiovaskularne nesreče. Prehranski strokovnjaki priporočajo nekatera specifična živila, ki so posebej primerna za boj proti holesterolu. Nedvomno je ena najbolj cenjenih v zvezi s tem okusna artičoka.

Iz artičoke, rastline, ki nam daje te okusne rože, pridobivajo različne zeliščne pripravke in lekarne, namenjene ne le za zdravljenje hiperholesterolemije, temveč tudi druge terapevtske indikacije, ki jih je treba odkriti.

Kako je artičoka

The artičoka Cynara scolymus To je robustna rastlina, družine spojine, dvakrat letno, ki prikazuje rozeto velikih listov, dolgih do enega metra, zelo segmentirane, trde in trne, prekrite z belimi hebrili na hrbtu. Iz središča rozete listov se razvije debela, žlebasta stebla, ki se zaključijo z velikimi cvetovi, prekritimi s skorjastimi luskami, z mesnato podlago, ki je, kot vemo, užitni del artičok. Plod je toka kapsula ali achene, ki se ne odpira s srednjo polovico in vsebuje eno seme v notranjosti, ki ga veter razpršuje s pomočjo tipičnega spodnjega dela spojine, znanega kot lopov. Artičoka lahko doseže 150 cm visoko.

Izvor artičoke

The artičoka Gre za gojitveno rastlino, povezano z robustnimi čičami, iz katerih izhaja, kot produkt človekovega delovanja. Prvotna vrsta najverjetneje prihaja iz vzhodne Afrike, njena pridelava pa se širi prek vzhodnega Sredozemlja in drugih evropskih držav z zmernim podnebjem. Menijo, da je lahko posebna vrsta, iz katere pride, divji osat Cynara cardunculus, ki se v Evropi lahko najde na praznih območjih in nakopičenih žlindrih, kar izstopa s svojo izjemno prisotnostjo. Iz različnih križanj med to in drugimi vrstami čebulic je bilo treba s selekcijo in genetskim izboljšanjem prispeti do ustvarjanja te hortikulturne vrste, ki jo danes gojijo po vsem svetu.

Znani so stari ostanki, ki potrjujejo gojenje artičoke v antični Grčiji, in znano je, da je v klasičnem Rimu že bila običajna hrana prehrane prebivalstva. Danes ga gojijo v državah z zmerno ali toplo klimo, z blagimi zimami, ker lahko močno prenese zmrzal. Glavni svetovni proizvajalec je Italija, s približno 400 tisoč tonami, Španija pa je še vedno oddaljena, z letno proizvodnjo, ki je v letu 2014 znašala okoli 225 tisoč ton. Sredozemski bazen, ki vključuje tudi Francijo, Grčijo in Maroko, predstavlja 90% svetovne proizvodnje tega izdelka. Druge države proizvajalke so Egipt, Alžirija, Izrael, Združene države Amerike (Kalifornija), Kitajska in Južna Amerika, Mehika, Peru, Čile in zlasti Argentina.

V Španiji najdemo najobsežnejše artičoke v sadovnjakih Murcian, Alicante in dolini Ebro ter artičoke, ki rastejo v rodovitnih in ogroženih delta del Llobregat, na vratih ogromnega mesta. Barcelona V Argentini je območje z največjo proizvodnjo skoncentrirano v bližini La Plate s 64% celotne proizvodnje v Argentini, sledijo pa območja Rosario in Mendoza, v Čilu pa regija Coquimbo, kjer koncentrirana je največja lokalna proizvodnja.

Sestava artičoke

Za medicinske namene se najprej uporabijo mladi listi prvega leta in v manjši meri cvetovi, ki imajo svoje nežne liste (luskasti kosi, ki objemajo cvetne palčke artičoke).

Mladi listi artičoke vsebujejo:

  • Cinarina (z učinki na holesterol).
  • Kislinske in klorogenske kisline.
  • Gorka načela, kot je cinaropricin, so odgovorna za njen grenak okus.
  • Flavonoidi, kot je luteolin.
  • Inulin, glikozid, prisoten predvsem v korenu.

Cvetovi izstopajo po vsebnosti: vitamina C (askorbinska kislina), vlaknin, mineralnih soli (predvsem kalcija, natrija in kalija), cinarina, ki vplivajo na holesterol in flavonoide.

Njegova prehranska slika se odziva na ta profil:

Artikoka vsebuje 100 gramov zaužite hrane
Kalorije38 kcal
Beljakovine2,3 g
Fiber10,5 g
Ogljikovi hidrati2,9 g
Fat0,12 g
Kalcij45 mg
Magnezij25 mg
Natrij430 mg
Kalij435 mg
Fosfor130 mg
Vitamin A17 mcg
Vitamin C10 mg
Vitamin B10,14 mg
Voda80 g

Bill Schnoebelen Interview with an Ex Vampire (5 of 9) Multi - Language (Oktober 2019).