Dolgo časa je verovalo, daprehranskih vlaknin ni bilo potrebno za človeka, saj naš prebavni sistem ni imel potrebnih encimov, da bi ga lahko razgradili in ga tako prebavili. Vendar pa so raziskave, ki so bile izvedene v zadnjem času, pokazale, da so vlakna bistveni del prehrane ljudi, ki trenutno priporoča njihov dnevni vnos, ki je bistven za vsako zdravo in uravnoteženo prehrano.

Kako je vlakno razvrščeno

Mnoga živila vsebujejo vlakna, vendar so prehranska vlakna, odvisno od njihove sposobnosti, da so topna v vodi, razdeljena na dve vrsti in oba imata posebne funkcije:

Netopno vlakno

Ta vrsta vlaken je odgovorna za dober prebavni trakt, kar zmanjšuje zaprtje, saj prebavni trakt skoraj ne vsebuje črevesnih bakterij, ki bi jih lahko razgradile. Sestavljena je predvsem iz lignina, ksantan gumija, hitina in celuloze. To je tista, ki je prisotna v kruhu, celih zrnih, oreščkih, zelenjavi, celih zrnih in pšeničnih otrobih.

Netopna vlakna imajo zelo pomembno funkcijo, absorbirajo vodo in otekanje povzroči boljše potovanje iz telesa skozi debelo črevo. Poleg tega to povečanje obsega povzroča a občutek polnosti in se lahko drži nekaterih slabih maščob, da izboljša svoj izgon.

Topna vlakna

Z lahkoto absorbira vodo in prispeva k zmanjšanju absorpcije sladkorja, holesterola in trigliceridov v prebavnem sistemu, s čimer se zmanjša možna prisotnost bolezni srca in ožilja ter prepreči nastanek zaprtja, hemoroidov in diabetesa.

Topna vlakna so sestavljena iz verig sladkorjev, kot so pektini, inulin, karagenan ali fruktani. Vendar pa ima posebnost, da so prebavni encimi sposobni prebaviti. Prisotni so v sadju, zelenjavi, stročnicah, ječmenu, ovsenih otrobih ali oreščkih.

Pomen prehranske vlaknine v prehrani (November 2019).