Kaj so prazne kalorije

Nihče ne dvomi v odnos, ki obstaja med tem, kar jemo, in našim zdravstvenim stanjem. Hipokrat je že rekel v klasični Grčiji: "Naj bo hrana vaše najboljše zdravilo in vaše najboljše zdravilo je vaša hrana", natančno poudarjanje odnosa med zdravjem in zdravjem. Vendar pa grškega modreca ne posvečamo veliko pozornosti. Povečanje porabe hiperkalorična živilakot tudi zmanjšanje telesne aktivnosti povzročilo energetsko neravnovesje, ki povzroči povečanje telesne mase (prekomerna telesna teža in debelost) in bolezni, kot so hipertenzija, diabetes ali hiperholesterolemija.

Zato so živila, ki zagotavljajo prazne kalorije, v križišču vseh agencij, ki so odgovorne za zdravstvene politike. Njihove prehranske lastnosti jih spreminjajo v odvečno hrano, zato mora biti njihova poraba občasna.

»Prazne kalorije« je izraz, ki se uporablja v prehrani za opredelitev tistih živil, ki vsebujejo veliko energije, vendar zagotavljajo malo ali nič hranilnih snovi. Za življenje in opravljanje telesnih funkcij uporabljamo energijo, ki jo zagotavlja hrana v obliki kalorij. Natančneje, te kalorije dajejo ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovine. Poleg tega živila nudijo tudi druga bistvena hranila za naše telo, kot so vitamini in minerali, vlakna in druge zelo zanimive spojine, med katerimi so fitonutrijenti (antioksidanti itd.).

Na ta način, bolj raznolika hranila, ki jih hrana zagotavlja, bolje je. Če je ta raznolikost hranil dimenzionirana glede na kalorično vsebnost, lahko živila razvrstimo na naslednji način:

  • Hrana z nizko energijsko gostoto in visoko vsebnostjo hranil, kot sta sadje in zelenjava.
  • Hrana, ki nam daje veliko energije in kakovostnih hranil, kot so oreški.
  • Živila, ki vsebujejo visoko energijsko gostoto, vendar slabo hranilno vrednost. V tem primeru govorimo o hiperkloričnih živilih, ki ne prispevajo več kot energija v obliki sladkorja ali maščobe, običajno nasičenih. Te kalorije imenujemo „prazne“, ker jih ne spremljajo pomembnejša hranila.

"Prazne kalorije" škodujejo zdravju

Obstajajo številne študije, ki so poudarile, da zloraba živil, ki zagotavljajo prazne kalorije, na škodo drugih, ki so bolj zdravi, škoduje zdravju, ker spodbuja pridobivanje telesne teže in razvoj nenalezljivih bolezni, kot so debelost, bolezni bolezni srca in ožilja, diabetes ali rak.

Ko govorimo o sestavi živil, je pomembno upoštevati kakovost hranil, ki jih zagotavljajo. Ko govorimo o ogljikovih hidratih, so lahko ti preprosti ali kompleksni. Preproste se nanašajo na sladkorje, komplekse pa na škrob. Toda stvar ni tam, kompleksi so lahko izpopolnjeni ali celoviti. Kar zadeva prehransko kakovost, morajo biti ogljikovi hidrati v naši prehrani kompleksni in po možnosti celoviti, saj so vitamini, minerali in drugi fitonutrijenti povezani tudi z vlakni.

Pri preprostih sladkorjih je priporočeno, da se porabi čim manj in da ne presega 10% skupne energijske vrednosti prehrane.

Maščobe so tudi hranilne snovi, v katerih je potrebno določiti ne le njihovo količino, temveč tudi njihovo kakovost. Prekomerno vključevanje maščob v prehrano, še posebej nasičeno, je še en način za povečanje ponudbe praznih kalorij.

Ali dietna gazirana pijača poveča tveganje za kap, toliko kot običajna (Oktober 2019).