The proso Ima zaobljeno zrno majhne velikosti, ki med pripravo absorbira vodo in s tem poveča njen volumen in težo. Okus je mehak, ne preveč poudarjen in z rahlim sladkim dotikom, zaradi česar je zelo prijeten za okus. Proso je primerna za prvo, drugo in tudi kot del nekaterih sladic.

The recepti v katerem se proso vzame kot starter, ki ga običajno spremljajo rastlinske sestavine, kot so zelenjavo o stročnice. Zaradi majhnega intenzivnega okusa se dobro ujema z vsemi vrstami zelenjave: čebulo, por, zelenim fižolom, cvetačo, bučkami, poprom, korenjem in podobno. Poleg tega je idealen spremljevalec za stročnice, kot so leča ali fižol.

Zaradi zmožnosti absorbiranja vode, pri čemer ohranja svojo obliko, ne da bi se zlomila in zagotovila maso s kompaktno teksturo, se tudi kuhan proso uporablja pri razvoju tistega, kar lahko imenujemo drugi tečaji, kot so kroketi ali hamburgerji, s proso, ki zagotavlja povezavo z sestavin

Poleg tega je lahko proso del kreme, pireja, pudinga, predjedi, predjedi, garnitov ali nadevov.

Najpogosteje uporabljena metoda kuhanja za proso je kuhanje na majhnem ognju v obilici vode, pri čemer se med dvojno in trojno količino proso uporabi. V približno 30 ali 40 minutah je ta žitarica popolnoma kuhana.

Kot primer preprostega recepta, hitrega in zelo okusnega, sem izbral to proso s sauteirano zelenjavo, ki je primerna za vsakogar, tudi najmanj štedilniki. In to, poleg tega, priznava tisoč in eno različico in dodatki novih sestavin, glede na okus potrošnika. Je barvita in preprosta uprizoritev, vendar ni preprosta, saj proso prinaša veliko izvirnosti.

Proso z zelenjavo

Sestavine (na osebo):
  • 40 g prosa.
  • Majhne bučke.
  • Četrtica čebule.
  • Pol zelenega popra
  • 20 g korenja.
  • Ekstra deviško oljčno olje
Priprava:

Prośo zavremo v vreli vodi na majhnem ognju, ne da bi pri tem mešali, da bi ohranili obliko.

V ponvi z vročim oljem porumeni preostale sestavine v kocke, dobro v trakove: čebula z zeleno papriko, korenček in bučke. Začinjena je po okusu potrošnika.

Ko sta obe komponenti končani, dobro premešajte in postrezite vroče.

Kalčkova svetovalnica: Kako uporabljati in pripravljati proso? (Oktober 2019).