Skupina znanstvenikov z Inštituta za molekularno in celično biologijo rastlin (IBMCP) je identificirala fenolno snov, ki sintetizira rastlino paradižnika, ko je izpostavljena stresni situaciji in ki predstavlja močan naravni antioksidant.

Raziskovalci so pojasnili, da ko je rastlina izpostavljena stresni situaciji, reagira z aktiviranjem mehanizmov, ki spreminjajo ravni nekaterih spojin, in da na ta način rastline proizvajajo veliko število fenolnih spojin. Pri proučevanju tega pojava so opazili, kako je nastala sinteza te snovi, katere obstoj ni bil znan, in so preverili, da ga lahko sintetizirajo tudi v laboratoriju z nizkocenovnim procesom in ga je enostavno izvajati, kar je velika prednost za komercializacijo.

Antioksidativna sposobnost te spojine je desetkrat višja od vitamina C in štiri in polkrat močnejša od vitamina E

Antioksidanti blagodejno vplivajo na zdravje, kot je preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja ali raka, tako da se lahko nova spojina uspešno uporablja v farmacevtski industriji. V zvezi s tem so strokovnjaki IBMCP-ja poudarili, da je antioksidacijska zmogljivost te spojine bistveno višja od drugih snovi s podobnimi lastnostmi (desetkrat močnejša od vitamina C in štirikrat in pol močnejša od vitamina E).

Odkrita spojina bi lahko imela številne aplikacije; v prehrambeni industriji bi se lahko na primer uporabljala za ohranjanje hrane, preprečevanje sprememb, ki vplivajo na kakovost hrane, ali bi jih lahko dodali funkcionalnim proizvodom.

Zaradi svoje antioksidativne moči se lahko uporablja za izdelavo kozmetičnih izdelkov, ki so namenjeni za nego kože in upočasnitev staranja kože. Lahko se uporablja tudi v nekaterih industrijskih procesih, da bi podaljšali življenjsko dobo končnega izdelka.

Vir: EUROPE PRESS

The Great Gildersleeve: Gildy Gives Up Cigars / Income Tax Audit / Gildy the Rat (September 2019).