Na te datume tako označena je poraba božičnih sladkarij, in ne redko jih gledamo s sumom, strah pred povečanjem teže. Nasprotno, in po podatkih iz študije, ki jo je izvedel Ainia Agroalimentary Technological Institute, imajo tradicionalne božične sladkarije izjemne prehranske vidike.

Analiziranih je bilo več vzorcev tipičnih izdelkov teh datumov, kot so Jijona nougat, Jijona turrón v tekoči teksturi in Alicante nougat in njegova oblika tortice. Raziskovalci so pokazali, da so analizirana živila dobre kakovosti zaradi svojih prehranskih in organoleptičnih lastnosti (okus, tekstura, vonj in barva) in imajo veliko koristnih učinkov za telo:

  • Vsebujejo veliko količino aminokislin, zlasti arginina (esencialne aminokisline v prehrani ljudi in so prisotne v beljakovinah), ki ima pomembno vlogo pri preprečevanju žilnih bolezni.
  • So dober vir fitosterolov (maščob, ki so del membrane celic vseh rastlin, ki zmanjšujejo stopnjo absorpcije holesterola in ščitijo pred najpogostejšimi vrstami raka (debelo črevo, prsi in prostata).
  • Imajo visoko vsebnost vlaknin, ki je bistvena za vse vrste prehrane, zahvaljujoč preventivnim učinkom gastrointestinalnih in kardiovaskularnih obolenj.
  • Imajo visoko oksidacijsko sposobnost, ki ščitijo pred poškodbami zaradi prostih radikalov.
  • Imajo visoko vsebnost zdravih maščob, ki preprečujejo nastanek bolezni srca in ožilja.

Raziskava je pokazala, da je nougat, ki ga zaužijemo v zmernih količinah, koristna hrana za zdravje ljudi, ki je del uravnotežene prehrane in je skladna s prehranskimi priporočili strokovnjakov.

Kokos Lino Lada torta s jagodama | Coconut Lino Lada Cake with Strawberry | breaD (Oktober 2019).