V Španiji je več kot pet milijonov ljudi s sladkorno boleznijo in zato lahko še naprej uživajo v užitkih dobre hrane, raziskovalnega centra za sladkorno bolezen (CIBERDEM) in fundacije Alícia, ki jo vodi Ferran Adrià, v sodelovanju s ESTEVE. , so ustvarili neprofitni projekt, ki poučuje diabetike, da izberejo in pripravijo hrano, tako da je meni vsakega dne privlačen in uravnotežen.

Na spletni strani www.diabetesalacarta.org je ekipa strokovnjakov, kot so strokovnjaki za prehrano in dietetiko, zdravniki, raziskovalci, medicinske sestre in kuharji, med drugim prispevali s svojimi izkušnjami in znanjem, da bolnike naučijo preprostih receptov in enostavna za pripravo, ki ne zahteva veliko časa za kuhanje, med katerimi boste našli tako tradicionalne jedi, prilagojene vašim prehranskim potrebam, kot tudi kreativne ali mednarodne menije. V knjigi receptov so značilne španske jedi, kot so marmitako in paella valenciana, do a rižoto ječmena z zelenjavo in gobami ali kuskus z proso, poleg številnih sladic, ki imajo glavno sestavino sadje.

Predlagajo preproste in enostavne recepte, med katerimi boste našli tako tradicionalne jedi, prilagojene vašim prehranskim potrebam, kot tudi ustvarjalne ali mednarodne menije.

Druga velika prednost strani je možnost posvetovanja s količino ogljikovih hidratov, ki vsebujejo različna živila, saj so te snovi neposredno povezane s povečanjem ravni glukoze v krvi. Poleg tega predlaga preprost način za izračun vašega vnosa, ki ga imenujemo "metoda jedi", ki je sestavljena iz razdelitve na štiri dele standardne velikosti jedi in polnjenja z dvema deloma solate ali zelenjave (živila, ki imajo zelo malo. \ T ogljikovih hidratov), ​​del beljakovin (meso, jajca ali ribe) in del moke (testenine, stročnice, riž, krompir ali kruh).

Dr. Ramón Gomis, znanstveni direktor CIBERDEM-a, meni, da je pravilna prehrana ključna za preprečevanje nastanka sladkorne bolezni in zdravljenje bolezni, in meni, da če bolniki nadzorujejo količino hrane, ki jo jemljejo, ob upoštevanju njihovega prehranskega prispevka, Lahko jedo skoraj vse. Namen te spletne strani je zagotoviti, da so njihovi dnevni meniji uravnoteženi in raznoliki, da se olajša skladnost s prehrano in se izogne ​​morebitnim zapletom.

Vir: Center za biomedicinske raziskave v mreži za sladkorno bolezen in povezane presnovne bolezni (CIBERDEM)

CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (September 2019).