Kruh je vključen v osnovo piramide zdravega prehranjevanja in je nesporni del sredozemske prehrane, vendar strokovnjaki za prehrano opozarjajo, da prebivalstvo znatno zmanjšuje njihovo porabo, morda zaradi napačnega prepričanja, da pitanje in neupoštevanje njegovih številnih prehranskih lastnosti, kot pojasnjuje koordinator Delovne skupine za zdravo prehrano in prehrano španskega združenja za družino in skupnostno medicino Lourdes Carrillo, je hrana, ki zagotavlja malo kalorij, je bogata v makrohranilih in mikrohranilih.

Da bi preprečili ta neutemeljeni mit, so se zdravniki te družbe odločili, da bodo sodelovali v kampanji Kruh vsak dan, v njihovih centrih pa bo razdeljenih več kot 60.000 letakov, da bodo njihovi pacienti dobili informacije o tem, da ni treba odstraniti kruha iz dnevne prehrane, da bi se izognili prehranjevalnemu neravnovesju. V knjižici je pojasnjeno, zakaj kruha ne bi smeli izključiti iz prehrane, in opisati njegove koristne lastnosti za organizem, kot je njegov prispevek k ogljikovim hidratom, vitamini, zlasti skupini B, in mineralov, kot so kalcij, fosfor, magnezija, selena, železa, cinka in kalija. Kruh, še posebej pa polnozrnati, vsebuje tudi vlakna, ki pripomorejo k izboljšanju črevesnega prehoda in preprečujejo zaprtje ter zagotavljajo zelo malo maščobe.

Uravnotežite prehrano

Avtorji triptiha prav tako poudarjajo, da strokovnjaki za prehrano svetujejo, da med 50 in 60 odstotki kalorij v našem dnevnem obroku prihaja iz ogljikovih hidratov in da zaužijejo okoli 250 gramov kruha na dan, in zmanjšanje presežka beljakovin in maščob, ki trenutno označuje našo prehrano. Skupna raba količine kruha, ki jo priporočajo strokovnjaki za prehrano, pomaga uravnotežiti prehrano in popraviti odvečne hranilne snovi.

Uživanje kruha je koristno v vseh življenjskih obdobjih, v primeru najmlajših pa je bistveno, da se pokrijejo njihove prehranske in energetske potrebe. Tako je nedavna študija o prehranjevalnih navadah in prisotnosti prekomerne telesne teže in debelosti pri španskih otrocih šolske starosti pokazala, da ustrezen vnos kruha preprečuje prekomerno telesno težo in debelost pri otrocih, spodbuja ravnovesje v prehrani. in izboljšuje kazalnike tveganja predispozicije za razvoj bolezni srca in ožilja.

Veš, kaj ješ - ideja za zdrav zajtrk: "Porabi star kruh" (September 2019).