Profesor Francesco Cappuccio ve, o čem govori. V tem primeru soli, vprašanje, ki bo obravnavano v svojem govoru na srečanju o nenalezljivih boleznih Združenih narodov, ki bo potekalo septembra naslednjega leta. Cappuccio ima jasno sporočilo, da bi lahko zmanjšal količino soli v dnevni prehrani (tri gramov manj), kar bi lahko preprečilo smrt milijonov ljudi vsako leto, ker bi ta ukrep znatno zmanjšal tveganje za razvoj bolezni srca, možganske kapi. in druge kardiovaskularne nesreče.

Zmanjšanje treh gramov soli v dnevni prehrani bi lahko preprečilo smrt 8.000 ljudi zaradi kapi vsako leto in do 12.000 kot posledica bolezni srca, samo v Združenem kraljestvu.

To je zaključek, ki ga je Cappuccio pripravil po izvedbi preiskave, ki je bila objavljena leta 2006. \ T British Medical Journal, ki kaže, da bi to zmanjšanje dnevnega vnosa soli preprečilo smrt 8.000 ljudi zaradi kapi vsako leto, do 12.000 pa samo zaradi bolezni srca v Združenem kraljestvu, pri sprejemanju istega ukrepa v smrtnosti v Združenih državah. zaradi koronarnih bolezni bi se zmanjšalo za 120.000 primerov vsako leto, 66.000 manj ljudi bi umrlo zaradi kapi, še 99.000 ljudi pa bi bilo poštejeno srčnega napada. Poleg tega bi se lahko izdatki za zdravje zmanjšali za 24 milijard dolarjev na leto.

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) namerava do leta 2025 doseči, da vsaka oseba omeji porabo soli na pet gramov na dan. To je težaven cilj, ker veliko držav veliko presega ta znesek. Tako in v skladu s podatki iz študije v Združenem kraljestvu porabi povprečno skoraj devet gramov soli na dan.

Kako zmanjšati vnos soli

Vprašanje je, kako učinkovito zmanjšati porabo soli? Avtorji študije opozarjajo, da je skoraj vsa sol, ki jo vzamemo, že v hrani v času njene komercializacije, kar nam preprečuje, da bi se svobodno odločali o vsebnosti soli, ki se nam zdi primerna.

Zaradi tega ti strokovnjaki predlagajo različne strategije, ki bodo del celovitega načrta, katerega cilj je zmanjšati porabo soli na zdrave meje. Za začetek je treba začeti z informacijskimi kampanjami za ozaveščanje prebivalstva o tej temi z nadaljnjim spremljanjem, da se preveri njihova učinkovitost.

Njihov cilj je tudi določiti cilje, tako da bo živilska industrija postopoma zmanjšala količino soli, ki jo vključuje v hrano, ki jo predeluje, in da je ta manjša količina soli določena kot norma, ki jo je treba upoštevati pri proizvodnji novih živil. V zvezi s tem menijo, da mora živilska industrija podpreti uredbo, ki enako vpliva na vsa podjetja, tako da nobena ni v slabšem položaju v primerjavi z drugimi.

Vir: EUROPE PRESS

Salt of the Earth - Sodium and Plant Based Diets (September 2019).