The obiranje gob to je treba storiti z zavrtanjem na dnu stebla ali rezanjem na tem istem mestu z nožem ali nožem, kar bo odvisno od vrste glive. Ni priporočljivo vrtati tal okoli vzorca, niti izrezati gobe v bližini vrha ali klobuka. Ne zbirajte kopij, ki so nepopolne ali kažejo znake žvečenja. Poleg tega moramo zavreči tudi tiste stare, majhne ali pretirano zrele gobe.

Če bomo šli ven izberi gobe Priporočljivo je vzeti posodo s trdno in široko podlago, na primer košaro, da gobe postavite brez nabiranja. In, če preživite dan v gozdu z otroki, bodite zelo previdni s tem, kar otroci postavljajo v usta.

Kako ohraniti gobe

Gobo lahko hranite sveže. Ohraniti ga moramo v nedotaknjenem stanju, ne da bi odstranili katerega od njegovih delov, ne več kot pet dni pred zaužitjem. Prav tako lahko obdržite nekaj vrst gob, vnesenih v kis ali olje; ti postopki spreminjajo prvotno hranilno sestavo gobe, vendar močno povečajo njen rok uporabnosti.

Nekatere sorte so še posebej primerne za sušenje do časa priprave.

Kako prepoznati užitne sorte gob

Prvo in najpomembnejše priporočilo gobam ni, da bi zbrali, če nimate dovolj informacij in znanja o mikologiji. Ne zaupajte stavkom, kot so: "izgleda ...", "Mislim, da je isti, kot sem vzel prejšnji teden ...", "ko ga kuham, ne bo več toksično ...".

Pred ugotovitvijo je prva stvar morfološka ocena: skrbno in natančno opazovanje njenih delov. Po tem, senzorični pregled: vonj in okus. Upoštevati moramo tudi habitat in čas zbiranja.

Deli gobe so: klobuk (zgornji del), himen (spodnji del klobuka), stopalo (zveza s tlemi) ter tančice in odpadki (na klobuku in na stopalu). S temi podatki moramo opraviti klasifikacijo gobe znotraj botanične karte, samo na ta način bomo vedeli, ali gre za užitno sorto ali ne.

Toda nevarnost nevednosti sorte ne pomeni samo sprejemanje povprečne gobe ali pa ne preveč primerne za uživanje. Glavno tveganje je, da med neužitnimi gobami obstajajo strupene gobe in smrtonosne gobe. Kot predstavnik prve skupine bomo imenovali Amanita muscaria. Vizualno je zelo lepa in osupljiva goba z rdečkastimi odtenki. To je tipična goba, ki je narisana v vseh otroških zgodbah (rdeči klobuk z belimi točkami). Amanita rubescens ali Morchella vulgaris.

V zvezi s skupino smrtnikov Amanita phalloides (zelena kašča) lahko povzroči smrt tako, da zaužije samo eno enoto. Tudi, Praxillus involutus, Cortinarius orellanus in Tricholoma konjeniški (gobova gospoda) - povezana z boleznijo, imenovano rabdomioitis, ki povzroča odpoved ledvic - so sorte, ki so na žalost pokazale svoje smrtonosne učinke.

Pomembno je vedeti, kako prepoznati te vrste gob. Med iniciacijo v nabiranju gob nas mora spremljati nekdo, ki nas dobro poučuje in vodi. Zberemo le tiste, ki zagotavljajo popolno varnost, in doma primerjajte gobe s knjigami, fotografijami in dokumenti. In vadite vse, kar je potrebno, da jih lahko prepoznamo.

Das Phänomen Bruno Gröning – Dokumentarfilm – TEIL 1 (November 2019).