Zgodovina čokolade sega več kultur. Da imamo znanje, se je vse začelo 30. julija 1502, ko Christopher Columbus Našli so ga pred otokom Guanajo, v bližini Srednje Amerike. Obiskal jih je impresiven kanu z vodjo Aztekov; ponuditi majhni ekipi iz štirih karavelov orožja, razkošne tkanine in presenetljive mandlje. Pred radovednostjo Colona in njegovega, so Azteki pojasnili, da ti predstavljajo valuto države, ki jo uporabljajo tudi Indijanci.

Christopher Columbus in njegova posadka sta odšli v Evropo, ne da bi spoznali, da so imeli v rokah to, kar so imeli v svojih rokah.kakavovih zrn"Iz katere je izšla čokolada."

Sedemnajst let pozneje je Hernán Cortés prevzel Mehiko. Kakšno je bilo njegovo presenečenje, ko se je pravkar izkrcal, da bi začel boj in jih presenetil s spektakularnim sprejemom. Verjamejo, da je Hernán Cortés reinkarnacija Quetzacoatla (brezbožnega boga, ki je nekoč napovedal vrnitev), jih je cesar Moctezuma pokril z bogastvom; med drugim je izpostavil dejanski nasad kakavovih dreves, katerih fižol je bil uporabljen tudi kot kovanci.

Gojenje čokolade

Pridelavo čokolade lahko povzamemo v naslednjih fazah: \ t

  • Obdelava fižola.
  • Shranjevanje
  • Čiščenje
  • Praženje ali praženje (to je občutljiv in pomemben proces).
  • Drobljenje
  • Mešano
  • Brušenje

V zadnji fazi dobimo pasto, ki bo sledila dvema stezama: bodisi za proizvodnjo kakavovega prahu (ki se uporablja za izdelavo čokoladnih pijač, sladoleda, sladic in peciva) ali čokolade (kot so čokolade, tablete, itd.).

Hranilna vrednost čokolade

Čokolada vsebuje hranila, ki so zelo koristna za telo.

Čokolada vsebuje zelo koristne hranilne snovi za telo in je povezana z občutkom dobrega počutja in izboljšanim razpoloženjem.

Vsebuje visoko energetsko moč: kakao prispeva skoraj 300 kalorij na vsakih 100 gramov in čokolada, v skladu s svojo sestavo, zagotavlja od 450 do 600 kalorij. Je živilo, bogato z maščobami, ogljikovimi hidrati in beljakovinami, vitamini A, E, B1, B6; in minerali, kot so natrij, kalij, kalcij, fosfor, železo in magnezij. Poleg tega, če se mleku doda čokoladi, se vnos kalcija znatno poveča.

Ker je v bistvu rastlinskega izvora, je mastno telo čokolade nizek holesterol. Zato je odlična hrana za tiste ljudi, katerih delo predvideva fizično izčrpanost in športnike.

Belgija - Flamska enolončnica in čokoladni mousse (September 2019).