Dolgo je minilo od trenerja prehranjevanja Elka Mocker je odprla svoj blog Lala Kitchen po strokovni in osebni krizi: ni ji bilo všeč njeno delo, čutila se je fizično bolna in njeno najbližje okolje je ni razumelo, zato je začela v svojem življenju uporabiti majhne spremembe, da bi razstrupljala vse, kar je naredila poškodbe na fizični in čustveni ravni. Danes se ozira nazaj in priznava, da si nikoli ni predstavljal, da bi imel tako dober sprejem, da je bilo toliko ljudi z istimi skrbi. V svoji prvi knjigi, Ama. Jej. V živo Shine " (Uvodnik Planeta, 2017), Elka si prizadeva, da bi se zaljubili v njene recepte - vse 100% zelenjavo - iz zdrave, bolj zavestne prehrane. V svoje strani vključuje tudi vabljive fotografije, obsežen manifest njegove filozofije življenja in nekaj priporočil, ki temeljijo na njegovi osebni izkušnji, tako da se lahko vključimo v naše vsakodnevne, bolj zdrave navade in to storimo », ne da bi umrli v poskusu " In vse, da, kot pravi, "trenutek obroka ni le trenutek, da nas nahrani, temveč nas tudi hrani". S Elko Mocker sedimo za mizo.


Kaj bomo našli v Ami. Jej. V živo Shine '?

V tej knjigi boste našli številne recepte, vse 100% zelenjavo, ki vas bo motivirala in vas skušala vključiti več zelenjave. Ima nekaj čudovitih fotografij, čeprav je grdo, da to pravim, vendar je uredništvo v zvezi s tem opravilo čudovito delo in ne morem biti bolj ponosen. Vsebuje tudi široko uvodno predstavitev, v kateri razlagam svojo filozofijo, zakaj stavim na te sestavine in poskušam dati nekaj idej za uvedbo več zelenjave v prehrano, naučiti svojo shrambo in povedati, katere sestavine redno uporabljam. Obstajajo zelo enostavni recepti, tako enostavno, kot na primer, da naredimo marmelado z jagodami in datumi ali sladoled z mangom, pomarančo in baziliko. Vendar pa obstajajo tudi drugi, ki so malo bolj zapleteni, s sestavinami, ki so manj znane kot seme chia, mladi kokos, moka čičerke ... Najprej pa se je knjiga rodila z namenom, da bi ljudi spodbujala s polaganjem Zelo enostavno jim je, da se zaljubijo v veliko bolj zdravo prehrano; več zelenjave.

Že več kot deset let ste se profesionalno posvetili svetu mode, kinematografije in oglaševanja. Kaj ste kliknili na možgane, da odidejo in spremenijo svoje življenje od zgoraj navzdol, vključno s prehrano in življenjskim slogom?

Recimo, da je od 18. leta do skoraj 30. leta minil čas, dokler nisem spoznal, da živim tako, da sem se prepustil ritmu vsakdanjega življenja, vendar nisem srečna oseba. Pravzaprav nisem vedel, kdo je, nosil je nekakšno preobleko, s katero me je bolj ali manj obravnaval, vendar je skril moje pravo jaz. Ni me spoznal. Poleg tega moje delo ni mi bilo všeč, kožna bolezen se je imenovala luskavica na najvišji točki in nenadoma sem si predstavljala 50 let delati isto stvar, ki jo je vlekel ta trenutek življenja, in sem bila prestrašena. Zato sem se odločil, da v svojem življenju naredim radikalen premik. Začela sem skrbeti za svojo prehrano, eksperimentirati in delati jogo; in začel sem malo vaditi jogo, disciplino, v kateri sem jo začel odkrivati ​​in postal temeljni steber, ki me povezuje in mi pomaga odpraviti vse plasti te preobleke, v kateri sem se skril in dobil svojo resnično jaz. ; verodostojna Elka, ki je živela v mojem srcu.

Mislim, da skrajnosti v hrani vodijo v obsedenost in cenzuro, in občutek krivde za to, kar jemo, se zdi kot pravi strup

Vaš projekt, LalaKitchen, je rojen brez pretvez, ne strokovnih in osebnih. Danes pa boste imeli delavnice, ki vam bodo omogočile, da delite svoje recepte in prehranska priporočila, in sodelujete z mediji in blagovnimi znamkami. Ali je vaš način življenja postal vaše delo?

Zaradi spremembe navad sem doživela v sebi toliko dobrih stvari, da je bil trenutek, ko sem spoznal, da niti moja družina niti moji prijatelji niso posvečali nobene pozornosti meni, da me ne razumejo, čutil sem se narobe in sem moral povedati svet, zato sem si rekel: "Odprl bom blog in nekdo bo tam, s katerim se počutim identificiranega, kdo me želi poslušati, ki ima enake skrbi", vendar si nisem nikoli predstavljal, da bi se mojemu blogu tako všeč, da bi me sprejeli s takšno naklonjenostjo in veselje Toliko, da se lahko do danes popolnoma posvetim njemu in širim koristi zdrave prehrane in življenjskega sloga.

V knjigi pripravljam veliko receptov, vse 100% zelenjave, da vas motiviram, da v svoj dnevni prehrani vključite več sadja in zelenjave

Stebri zdravega življenja

Ko govorimo o zdravem načinu življenja, kaj je zdravo življenje za vas?

Zdravo življenje ni le steber; Res je, da je hrana pomembna, toda čustva so bolj ali manj pomembna od hrane. Nenehno delamo, izvajamo naloge in prevzemamo odgovornosti; živimo »za zunaj«, vendar se moramo posvetiti sebi; ali meditira, plava, vozi kolo ali opravlja jogo, vendar si moramo dati čas. Pomembno je tudi imeti delo, ki nam je všeč, in razviti naše osebne spretnosti v nekaj, kar nas zadovolji. Vse to nam omogoča, da hranimo svoje življenje in nam daje stabilnost, radost ...

Pomanjkanje časa je eden izmed najljubših izgovorov za ne spreminjanje določenih navad. Na splošno, zakaj menite, da imajo ljudje tako težko vsakodnevno spreminjanje svojih navad?

Mislim, da potrebujemo močan udarec; ampak to, kar resnično potrebujemo, je, da želimo, da želimo spremembo. Če si predstavljamo sebe kot drugo osebo, ki jo želimo biti, v tistem trenutku je najpomembnejše, da ne poskušamo pokriti celotnega nabora možnih sprememb, ki obstajajo, da bi vodile bolj zdravo življenje, vendar moramo premagati majhne cilje, narediti majhna osvajanja, korak, načrtovanje najbolj realističnih ciljev, ki jih lahko dosežemo, kajti šele potem bomo uživali izboljšanje same spremembe, pa tudi zadovoljstvo, ki ga bomo dosegli, ko bomo dosegli to spremembo, to osvajanje. In šele nato lahko napredujemo.

Zeleni napitki so prave zdravstvene črpalke: koktajl vitaminov, mineralov, mikrohranil ...

Kakšen nasvet bi dali nekomu, ki se želi spremeniti, a kdo ne ve, kje naj začeti in kdo je izgubljen? Morda so ta majhna osvajanja dober začetek?

Točno tako Povedal bi vam, da začnete z nečim, kar menite, da je enostavno, za prvi korak in ga poskusite vključiti v svoje življenje. Veliko osvajanje, ki nas ne stane nič, so zeleni napitki, na primer iz več razlogov: ker ne vsebujejo redkih sestavin (ni vam treba iskati super hrane, imate pri roki sadje in zelenjavo), ker so narejene v pet minut, in ker imamo vsi doma mešalnik ali mešalnik, s katerim jih lahko pripravimo. Če v zajtrk vključite zeleni sok, ste že dobili dober del dneva, ker ste začeli z dobrim, popolnim, nepredelanim, naravnim obrokom. In iz tega bi lahko šli za naslednji izziv, dokler ne pride do bistvene spremembe, spremembe, s katero se počutimo dobro.

Naravna živila in pošteno kuhanje

Katera živila menite, da ne bi smela biti del naše prehrane?

Zmanjšajte največjo možno predelano hrano in osredotočila bi se na prave živila: sadje, zelenjavo, žita, jajca, ribe, meso ... Pomembno je tudi, da se izognete rafiniranemu sladkorju, rafinirani moki ali industrijskim mlečnim proizvodom; vseh vrst industrializiranih živil. Verjamem, da je danes problem v tem, kako je hrana perverzna, kako na primer moka preneha biti moka, da postane super ultra rafinirana mešanica, ki je niti ne vemo, kaj je po postopku, ki ga ima predložena. Vedno govorim o industrijski predelavi, ker se "proces" zares začne, odkar smo prispeli v kuhinjo in olupili korenček. S tem ukrepom živila že "predelujemo", vendar mislim na količino aditivov, emulgatorjev, izboljšav, sladkorjev ..., ki se dodajajo hrani.

Zakaj ne jedo enako kot jesti?

No, mislim, da obstajajo živila, ki vas zadovoljujejo, da imate radi jedo, ki jo imate radi, in to je jed. Potem pa obstaja možnost uživanja obroka, ki je zelo skušnjava, ki nam je všeč, a nas tudi hrani. Zamisel je, da čas za sedenje za mizo ni namenjen samo prehranjevanju, temveč tudi hrani nas.

Prav tako govoriš o poštenem kuhanju ...

Sadje, zelenjava, žita in stročnice so poštena hrana: prihajajo iz zemlje in jih lahko spravijo nazaj na tla. Iskreni so, ker so prava hrana. Uporabljam tudi sestavine, ki so bile podvržene določenemu postopku, kot je kokosov sladkor, vendar je to samo 1% moje prehrane. Ostalo so naravna živila.

Zamisel je, da čas za sedenje za mizo ni namenjen samo prehranjevanju, ampak tudi oskrbi

Nekaj ​​časa ste se odločili za surove hrane. Kaj menite o tej vrsti hrane danes?

Nekaj ​​časa sem ga doživela, nekaj let sem bila z njo, vendar se v tem trenutku ne počutim udobno, saj menim, da vas na splošno vodijo v obsedenost in cenzuro. Nič ni slabše od cenzure in občutek krivde za to, kar jemo, se mi zdi pravi strup, veliko več kot krof. Rad imam surovo hrano, rad imam živo hrano, vendar vedno z občutkom. Jasno je, da je hrana tako pomembnejša, vendar mislim, da tega sploh ne morate biti obsedeni, lahko pa je del uravnotežene in zdrave prehrane; nič več

Koristi zelenih sokov

Kako ste začeli obveščati in se zanimati za znane "zelene sokove"?

Začela sem se zanimati za zelene sokove na začetku vseh teh sprememb, skozi različne knjige (takrat je bilo komaj kaj socialnih omrežij) in veliko branje, ko sem odkrila, da gre za postne vode, Gersonovo terapijo ... prišel sem zelo toksičnega življenja, čustveno, pa tudi zelo strupene prehrane, ki je vključevala alkohol, nezdravo hrano, večerje zunaj hiše ... in videla sem, da vse delam narobe, ker me boli. Zato sem začel eksperimentirati z zelenimi sokovi, predvsem zaradi moje kožne bolezni, in resnica je bila, da sem od prvega hitenja opazil veliko izboljšav in videl sem, kako se je moj vid izboljšal (kratkoviden in sem si ogledal vid. ), ali kako je bila pojasnjena luskavica. Haluciniral sem. Počutil sem se bolje na vseh ravneh in videl sem te izboljšave. Občutki so bili tako šokantni, da so me prisilili, da nadaljujem, in še danes, čeprav več let ne delam več takšnega posta, še vedno redno uporabljam zelene napitke; ali zeleni sok ali zeleni sok ali oboje. So neverjetne, avtentične zdravstvene črpalke: koktajl vitaminov, mineralov, mikrohranil ...

Kaj bi rekel, da je vaš najljubši?

Moj najljubši - da pijem vsako jutro in da se zelo malo spreminjam - je jabolko, zeleno in kumare, v katerega sem vključil tudi liste, ki jih spreminjam, in dajem zelje, špinačo, blitvo ali solato. To je moja osnovna in mi je všeč, ker imajo tako kumare kot zeleno veliko vode, jabolko pa prinaša zelo prijetno sladkost. Vedno to pravim, ko prvič vstanem, da se tuširam zunaj, in potem se tuširam notri.

Za številne strokovnjake za prehrano so zeleni napitki lahko bogata in zdrava možnost, vendar ne najdejo znanstvenih dokazov, da imajo koristi, kot so "razstrupljanje", "protivnetno" ali "depurativno" ...

Moje mnenje je, da čeprav je super, da imamo informacije na dosegu roke, moramo nekatere stvari doživeti sami, da bi preverili njihove koristi. In lahko vam samo povem, kaj sem živela v svoji koži, in lahko vam zagotovim, da se je moje življenje spremenilo. Pred dvajsetimi leti, ko sem na primer jedel žita za zajtrk, iščejo pravilnost, z idejo, da s temi žitaricami jedem "dobro", ne morem ničesar urediti. Zeleni napitki so verodostojne črpalke pravilnosti in uravnavajo moje črevesje.

Če v zajtrk vključite zeleni sok, ste že dobili dober del dneva, ker ste začeli z dobrim, popolnim, nepredelanim, naravnim obrokom.

Ko sem začel, nisem imel informacij in moral sem uporabiti veliko knjig, da bi ga našel, zdaj pa imamo veliko informacij - ki so lahko kaotične - in obstaja tudi veliko mnenj, vendar mislim, da bi morali vedno eksperimentirati s seboj preveriti, kaj dela za nas in kaj ne. Ni pomembno, kaj drugi pravijo. Zame je jemanje zelenega soka podobno kot oditi v državo, to je eksplozija svežine, sreče. To je zelo enostavno doživeti, če si resnično želite.

Elka Mocker : comida sana y confianza plena ! (November 2019).