Porabaketchuplahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, kar kažejo različne objavljene raziskave. Ta blagodejni učinek je predvsem posledica delovanja likopena, karotenoida, ki je prisoten v paradižnikih in njihovih derivatih in ki deluje kot zaščitni učinek proti boleznim srca in ožilja zaradi njihovega antioksidativnega delovanja.

The likopen Je naravni pigment, ki hrani daje rdečo barvo, vsebuje jo tudi grenivka ali lubenica, čeprav so njene količine višje v svežih paradižnikih v variabilnih količinah, odvisno od sorte in stopnje zrelosti (med 3 in 43 mg). / 100 g). Toda tudi pri vseh derivatih: gazpacho, paradižnikovo omako, paradižnikov sok, narezan paradižnik, olupljen paradižnik ali ketchup, kjer doseže 25 mg na 100 gramov.

Ta spojina, glede na študijo, objavljeno v reviji Bolnišnična prehrana,Ima antioksidativne lastnosti, saj se izogiba poškodbam, ki jih povzročajo prosti radikali, kot posledica oksidativnih, protivnetnih in kemoterapevtskih procesov, ki delujejo pozitivno na nevrodegenerativne, kardiovaskularne bolezni in na nekatere vrste raka, kot so maternični vrat, dojke, jajčniki, prostate ali pljuč.

V zadnjih 10 letih je bilo objavljenih 14 kliničnih preskušanj, ki ocenjujejo pojavnost uživanja izdelkov, bogatih z likopenom, z zmanjšanjem pojavnosti bolezni srca in ožilja. Nekateri izmed njih so tisti, ki jih izvajajo raziskovalci z Univerze v Milanu (Italija), Univerze v Kobeju (Japonska), Univerze v Oulu (Finska) in Univerze v Kuoptu (Finska).

SOURCE: EUROPE PRESS

How do vitamins work? - Ginnie Trinh Nguyen (Oktober 2019).