Alergijske reakcije proti ličinkam anisakis so se v zadnjih mesecih v naši državi povečale, kar je lahko posledica dejstva, da je povprečje ličinke anisakis, ki so prisotne v sinjega mola iz Atlantika, ki se je po podatkih španskega združenja za parazitologijo (SOCEPA) v tej sezoni pomnožil s štirimi.

Strokovnjaki opozarjajo, da je bil med leti 2009 in 2011 med bolniki, ki so predstavljali simptome, ki kažejo na alergijo na hrano, delež tistih, ki so jih prizadeli senzibilizacija na anisakis, med 21 in 29%, medtem ko se je ta številka povečala na 39%. % v prvem četrtletju leta 2012.

Da se bolezen razvije, morajo biti ličinke anisakis žive, nekatere oblike kuhanja pa ne uničujejo parazita

Strokovnjaki so poleg tega preverili, da se prevalenca anisakiasis bistveno razlikuje glede na kraj bivanja analizirane populacije; tako je v Madridski skupnosti veliko več primerov okuženih s parazitom kot na primer v Galiciji. Raziskovalci to dejstvo pripisujejo različnim načinom priprave in uživanja rib, saj je bila prisotnost protiteles povezana z uživanjem svežih rib in nekuhanih rib ali kuhanjem v mikrovalovnih pečicah.

Da se bolezen razvije, morajo biti ličinke anisakis žive, nekatere oblike kuhanja pa ne uničujejo parazita. Glavna pot okužbe z anisakisom pri ljudeh je torej vnos surove ali slabo kuhanih rib (v kisu, dimljenem, mariniranem, soljenem ali slabo kuhanem, na žaru ali v mikrovalovni pečici).

Da bi preprečili okužbo, je najbolje, da ne uživate surovih ali slabo kuhanih rib, saj ličinke umrejo, če je ribica izpostavljena temperaturi 60 ° vsaj deset minut. Drug način za zagotovitev, da je riba primerna za porabo, je zamrznitev pri -20 ° C več kot 24 ur. Če kupite ribe, ki so bile zamrznjene na odprtem morju in ste odstranili tudi notranje organe, je zelo malo verjetno, da vsebuje parazit.

Dominion (2018) - full documentary [Official] (September 2019).